----- CONSULTA -----

Estoy observando pistachos que según comienzan a madurar se rompe la piel exterior. ¿A qué puede deberse?

----- RESPUESTA -----

La división característica en la cáscara de un pistacho ocurre mientras el fruto está en el árbol, aproximadamente un mes antes de la recolección. En alrededor del 2 al 5% de la producción se puede producir una lesión en el epicarpio (pellejo), que se rompe a lo largo de la línea de sutura de la cáscara, cuando ésta se abre. Estos frutos que se abren de forma prematura son debidos a trastornos fisiológicos que se producen antes de la cosecha y afectan a la calidad. En esos casos, los frutos tienden a ser más pequeños y tienen una mayor incidencia de tinción de la cáscara que los frutos con el epicarpio intacto. Las características genéticas de la variedad y del portainjerto, las condiciones climáticas, la nutrición y riego desequilibrados y la fecha de cosecha inadecuada son responsables de la producción de este tipo de frutos.