Consulta Pistacheros Resuelta

Tengo una plantacion de pistachos de 4 ha injertados el año pasado, este año tengo que injertar otras 3 ha, y quisiera saber si podría coger las yemas de los injertos, ya que han cogido una altura suficiente para luego hacer la cruz y así aprovechar esas yemas sobrantes, pues la intención es injertar a últimos de agosto o principios de septiembre, ya que no se si a partir de esa fecha se moverán las yemas del injerto y brotarán, pues no quisiera que brotaran hasta el año que viene para así tener una mejor rama.